Boa noite, queridos leitores!
O verão acabou e agora estamos nessa linda estação que é o Outono.
E o calor continua... por isso, meus queridos, é com grande satisfação que apresento hoje para vocês a uma receita de sorvete maravilhosa: O Sorvete de Tapioca com Coco.
Vocês precisam experimentar esta delícia!
Vamos trabalhar???
Abaixo estão os ingredientes e o modo de preparo.
Aproveitem!!!
Até a próxima postagem.
Beijos!!!
Assistam ao vídeo dessa receita!!!
Foto Alice Claudino
Ingredientes (para hidratar a tapioca)
- 150 g de tapioca granulada
- 400 ml de leite morno
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de Glicose diluída em um pouquinho de água, aproximadamente 4 colheres de sopa de água quente.
- 1 colher de sopa de Liga Neutra
- 1oo g de coco fresco ralado ou a gosto, podendo diminuir para 50g
- 1 colher de chá de Emulsificante
Modo de preparo
- Numa vasilha coloque a tapioca e o leite morno, mexa com uma colher para misturar.
- Espere até que o leite hidrate a tapioca.
- Pegue o liquidificador e bata o leite condensado, a mesma medida de leite, o creme de leite e a tapioca hidratada.
- Depois, acrescente a Liga Neutra, a Glicose diluída em água quente e o coco ralado.
- Bata bem.
- Coloque num pote para sorvete e leve ao freezer por 5 horas.
- Passado o tempo, retire do freezer e coloque o sorvete numa batedeira.
- Utilize batedores para massa pesada.
- Ligue a batedeira e vá aumentando a velocidade até o máximo.
- Quando estiver numa velocidade média coloque a colher de chá bem cheia de Emulsificante.
- Bata até dobrar o volume do sorvete.
- Retire da batedeira e leve ao pote de sorvete. Como o volume irá dobrar, coloque em outro pote.
- Leve ao freezer por 6 horas aproximadamente, ou até que o sorvete fique pronto.
- Sirva com frutas, aveia, biscoitos, ou com uma calda de sua preferência.
- Decore a gosto.
