sábado, 24 de março de 2018

Sorvete de Tapioca com Coco

Boa noite, queridos leitores!

O verão acabou e agora estamos nessa linda estação que é o Outono.
E o calor continua... por isso, meus queridos, é com grande satisfação que apresento hoje para vocês a uma receita de sorvete maravilhosa: O Sorvete de Tapioca com Coco.
Vocês precisam experimentar esta delícia!
Vamos trabalhar???
Abaixo estão os ingredientes e o modo de preparo.
Aproveitem!!!
Até a próxima postagem.
Beijos!!!

                                             Assistam ao vídeo dessa receita!!!







Foto Alice Claudino

   Ingredientes (para hidratar a tapioca)

  • 150 g de tapioca granulada
  • 400 ml de leite morno

   Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de Glicose diluída em um pouquinho de água, aproximadamente 4 colheres de sopa de água quente.
  • 1 colher de sopa de Liga Neutra
  • 1oo g de coco fresco ralado ou a gosto, podendo diminuir para 50g
  • 1 colher de chá de Emulsificante

   Modo de preparo


  1. Numa vasilha coloque a tapioca e o leite morno, mexa com uma colher para misturar.
  2. Espere até que o leite hidrate a tapioca. 
  3. Pegue o liquidificador e bata o leite condensado, a mesma medida de leite, o creme de leite e a tapioca hidratada.
  4. Depois, acrescente a Liga Neutra, a Glicose diluída em água quente e o coco ralado.
  5. Bata bem.
  6. Coloque num pote para sorvete e leve ao freezer por 5 horas.
  7. Passado o tempo, retire do freezer e coloque o sorvete numa batedeira.
  8. Utilize batedores para massa pesada. 
  9. Ligue a batedeira e vá aumentando a velocidade até o máximo.
  10. Quando estiver numa velocidade média coloque a colher de chá bem cheia de Emulsificante.
  11. Bata até dobrar o volume do sorvete.
  12. Retire da batedeira e leve ao pote de sorvete. Como o volume irá dobrar, coloque em outro pote.
  13. Leve ao freezer por 6 horas aproximadamente, ou até que o sorvete fique pronto.
  14. Sirva com frutas, aveia, biscoitos, ou com uma calda de sua preferência. 
  15. Decore a gosto.