sábado, 24 de março de 2018

Sorvete de Tapioca com Coco

Boa noite, queridos leitores!

O verão acabou e agora estamos nessa linda estação que é o Outono.
E o calor continua... por isso, meus queridos, é com grande satisfação que apresento hoje para vocês a uma receita de sorvete maravilhosa: O Sorvete de Tapioca com Coco.
Vocês precisam experimentar esta delícia!
Vamos trabalhar???
Abaixo estão os ingredientes e o modo de preparo.
Aproveitem!!!
Até a próxima postagem.
Beijos!!!

                                             Assistam ao vídeo dessa receita!!!







Foto Alice Claudino

   Ingredientes (para hidratar a tapioca)

  • 150 g de tapioca granulada
  • 400 ml de leite morno

   Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de Glicose diluída em um pouquinho de água, aproximadamente 4 colheres de sopa de água quente.
  • 1 colher de sopa de Liga Neutra
  • 1oo g de coco fresco ralado ou a gosto, podendo diminuir para 50g
  • 1 colher de chá de Emulsificante

   Modo de preparo


  1. Numa vasilha coloque a tapioca e o leite morno, mexa com uma colher para misturar.
  2. Espere até que o leite hidrate a tapioca. 
  3. Pegue o liquidificador e bata o leite condensado, a mesma medida de leite, o creme de leite e a tapioca hidratada.
  4. Depois, acrescente a Liga Neutra, a Glicose diluída em água quente e o coco ralado.
  5. Bata bem.
  6. Coloque num pote para sorvete e leve ao freezer por 5 horas.
  7. Passado o tempo, retire do freezer e coloque o sorvete numa batedeira.
  8. Utilize batedores para massa pesada. 
  9. Ligue a batedeira e vá aumentando a velocidade até o máximo.
  10. Quando estiver numa velocidade média coloque a colher de chá bem cheia de Emulsificante.
  11. Bata até dobrar o volume do sorvete.
  12. Retire da batedeira e leve ao pote de sorvete. Como o volume irá dobrar, coloque em outro pote.
  13. Leve ao freezer por 6 horas aproximadamente, ou até que o sorvete fique pronto.
  14. Sirva com frutas, aveia, biscoitos, ou com uma calda de sua preferência. 
  15. Decore a gosto.


quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Bolo de caroço de jaca cozido com coco

Bom dia, queridos leitores!

Existem pesquisas sobre uma fruta muito conhecida no Brasil, a jaca. Embora, não seja originária do Brasil, ela se adaptou muito bem por aqui, por ser um país tropical.
No Rio de Janeiro, existem muitas jaqueiras que dão seu fruto uma vez por ano.
No Nordeste do Brasil, a jaca dá durante o ano inteiro.
As pesquisas dizem que a jaca é uma excelente fonte de alimentação e nutrição, podendo ser utilizada de várias maneiras, em comidas doces e salgadas e na sua forma natural.
O caroço da jaca é comestível e muito saudável, sendo fonte de vitaminas e ferro. Aliás, a fruta inteira.
A receita de hoje é u bolo com o caroço de jaca cozido e coco.
Espero que apreciem essa iguaria e nunca mais desperdicem os caroços da jaca, jogando-os fora, porque é um alimento.
Então, vamos trabalhar!!!
Até a próxima postagem!!!
Beijos!!!

Essa receita também está em vídeo: https://youtu.be/F0VrUNeILo0






Foto Alice Claudino

    Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite de coco
  • 3 ovos inteiros
  • 300 g de caroço de jaca cozido e sem a casca
  • 100 g de coco ralado fresco

   Modo de preparo

  1. Bata o caroço de jaca cozido no liquidificador.
  2. Acrescente 1 lata de leite condensado.
  3. A mesma medida de leite de coco natural e os ovos.
  4. Bata bem, até ficar homogêneo.
  5. Por último, misture o coco ralado.
  6. Levar ao forno médio a 220°C, em forma untada enfarinhada, por aproximadamente 60 minutos ou até dourar.
  7. Quando estiver pronto retire do forno e deixe esfriar.
  8. Desenforme e sirva gelado.