domingo, 31 de dezembro de 2017

Nhoque de Bacalhau

Boa tarde, queridos leitores!

Estamos a poucas horas do final de mais um ano.
2017 se despede e dá passagem para 2018.
Agradeço a todos que me acompanharam no Blog e no YouTube... Muito obrigada por tudo!
Que o ano que se inicia seja de muita paz para todos nós... que tenhamos saúde e força, determinação para podermos trabalhar e conseguirmos o que desejamos. Que nada nos falte... Que tenhamos mais atitude perante a vida e aos outros... que toda e qualquer mudança comece por nós.
Desejo a todos um Feliz Ano Novo! 
Para fechar o 2017, a receita de hoje é um delicioso Nhoque de Bacalhau... Hummm!!!
Vamos a receita???
Essa receita também está em vídeo.
Beijos!!!
Até a próxima postagem... Até 2018!!!



Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time Special" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

http://cocinerodelmundodegoogle.blogspot.com.es




Foto Alice Claudino
                                                                            

   Ingredientes da massa de Nhoque
  • 1 litro de leite 
  • 3 colheres de manteiga ou margarina
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 150 g de bacalhau desfiado e refogado (ou 200 g)


     Ingredientes do bacalhau refogado
  • 150 g de bacalhau cozido e desfiado (para essa receita utilizei 1 k de bacalhau dessalgado congelado)
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 cebolas calabresa raladas
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 3 colheres de sopa de azeite Extra Virgem
  • 1 pitada de sal 
   Ingredientes do Molho Branco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de Cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)

    Modo de preparo do Bacalhau refogado

  1.  Numa frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.
  2. Acrescente a cebola ralada e em seguida o alho com o sal.
  3. Mexa bem
  4. Junte o bacalhau desfiado e misture bem.
  5. Por último, acrescente o cheiro-verde.
  6. Misture tudo, mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos.
  7. Desligue o fogo, que deve ser sempre baixo e reserve.
     Modo de preparo do Molho Branco

  1. Misture o leite e a farinha de trigo dentro de uma panela, misture bem sem ligar o fogo.
  2. Em seguida, acrescente a manteiga, o sal, o cheiro-verde e o queijo parmesão ralado.
  3. Mexa bem e leve ao fogo baixo até engrossar.
  4. Desligue o fogo e reserve.

     Modo de preparo do Nhoque de Bacalhau

  1. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo baixo até ferver.
  2. Desligue o fogo e junte a manteiga e o sal.
  3. Em seguida, coloque a farinha devagar e misture bem sem empelotar.
  4. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar.
  5. Cozinhe bem a massa, até obter uma bola lisa que solte do fundo da panela.
  6. Antes de retirar a massa da panela misture o bacalhau refogado, colocando aos poucos.
  7. Retire a massa de nhoque e coloque numa superfície limpa e enfarinhada. Sugiro que utilizem um Tapete Culinário de silicone liso e deixe esfriar.
  8. Retire porções da massa, enrole formando tiras e corte em cubinhos.
  9. Pegue os nhoques e coloque-os em água fervente com sal.
  10. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
  11. Arrume-os numa travessa ou onde preferir e sirva com o molho branco.
  12. Se preferir poderá levá-los ao forno para gratinar antes de servir.


sábado, 23 de dezembro de 2017

Pudim de Tapioca com suco da Romã

Boa tarde, queridos leitores!


O Natal está chegando e eu quero desejar a todos um Feliz Natal! Que o Natal de todos nós seja de muita luz, paz, amor e alegria. Que cada lar possa festejar o Natal com dignidade.
Saúde, muita saúde é o que desejo a todos!
Para comemorar mais um Natal, preparei uma receita especial para vocês, um Pudim de Tapioca com suco da Romã.
Espero que apreciem a receita!
Bom Natal a todos!!!
Beijos!!!

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time Special" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

http://cocinerodelmundodegoogle.blogspot.com.es





Foto Alice Claudino






    Ingredientes

  • 3 ovos inteiros com as gemas peneiradas
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de suco concentrado da romã
  • 250 g de tapioca
  • 250 ml de leite
   Ingredientes para a calda

  • 1 xícara de chá de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de chá de suco da romã

   Modo de preparo

  1. Pegue uma vasilha e coloque a tapioca de molho no leite por aproximadamente 1 hora.
  2. Bata os ovos, o leite condensado e o suco da romã no liquidificador.
  3. Acrescente a tapioca que estava de molho no leite e misture bem.
  4. Escolha uma forma e faça uma calda caramelada com o suco da romã e o açúcar demerara (opcional).
  5. Despeje o pudim e leve ao forno em temperatura de 180°C, por 50 minutos.
  6. Deixe esfriar, leve a geladeira e desenforme.
  7. Enfeite com as sementes da romã e sirva gelado.


    Atenção: Essa receita também está em vídeo.
    Link: https://youtu.be/m1rlgW4Z120