domingo, 22 de novembro de 2015

Cuscuz nordestino à Maria José

Boa noite, queridos leitores!

A receita de hoje, é uma receita típica do Nordeste brasileiro e também é uma receita de família: Cuscuz nordestino à Maria José. Maria José era a minha amada mãe, que para a minha tristeza faleceu esse ano, no mês de maio...
Embora, ela tenha sido criada no Rio de Janeiro, aprendeu com sua avó a fazer esse prato típico do Nordeste.
Publicar essa receita em meu Blog, é uma forma de homenageá-la, com o prato que ela sempre executou muito bem, todos que comeram não esqueceram... gosto de infância... saudades...!!!
Essa receita de cuscuz, é fácil de fazer e não necessita de cuscuzeira, apenas de uma panela com água fervendo uma vasilha de vidro pequena e um pano de prato limpo e úmido.
A vasilha de vidro deverá ter o mesmo tamanho da "boca" da panela.
Espero que gostem dessa receita básica e saborosa típica do Nordeste brasileiro!
Amados, até a próxima postagem!
Beijos!!!







    Ingredientes (medida pequena)
  • 1 copo de 250 ml de flocos de milho pré-cozido
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 copo de 250 ml de água
  • 1/2 coco fresco ralado


   Modo de preparo

  1. Numa vasilha coloque a medida de flocos de milho, o sal e uma quantidade pequena de coco ralado. Misture bem.
  2. Aos poucos, vá acrescentando a água para hidratar os flocos de milho. Misture com as mãos.
  3. Pode ser necessária uma quantidade maior de água para hidratar os flocos.
  4. Não coloque água demais e nem de menos. A medida certa vocês saberão fazendo, até acertar o ponto, que não deverá ficar seco e nem ensopado de água. Os flocos deverão estar úmidos e soltinhos.
  5. Deixe descansar por 15 minutos.
  6. Enquanto descansa coloque uma panela pequena com água (menos da metade da panela), para ferver, em fogo baixo.
  7. Após, esse período coloque em uma vasilha pequena de vidro sem compactar os grãos.
  8. Ao terminar de colocar tudo na vasilha, pegue um pano de prato limpo e umedeça com água e enrole o pano na vasilha com os flocos de milho.
  9. Quando a água ferver leve o cuscuz preparado e enrolado em pano de prato e coloque-o em cima da panela de cabeça para baixo.
  10. Deixe por 15 minutos.
  11. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe o cuscuz em cima da panela por mais 5 minutos.
  12. Com uma luva retire de cima da panela, segurando pelo pano de prato e coloque em cima de uma mesa, deixe por mais 5 minutos sem retirar o pano.
  13. Aproveite, que o coco é fresco e retire uma certa quantidade de leite de coco. Reserve.
  14. Após, o tempo esperado retire o pano. Ainda na vasilha, com o auxílio de uma colher molhe o cuscuz com o leite de coco natural (a gosto).
  15. Em seguida, desenforme o cuscuz em um prato e decore com coco fresco natural.
  16. Sirva no café da manhã, no lanche da tarde ou noite.
  17. Sirva quente!

  Rendimento: 2 porções.

 Assista ao vídeo:  https://youtu.be/vbyKgFKjO-o