quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Tapioca de Chocolate recheada



Boa noite, queridos leitores!

A receita de hoje, é típica das regiões Norte e Nordeste brasileiro. Muito apreciada no café da manhã, ou lanches.
Pode ter recheio doce ou salgado. Para ambos, a massa é a mesma, ou seja, é uma mistura básica.
Costuma-se usar goma fresca para fazer as tapiocas, porém, em algumas regiões é bem difícil encontrar, por isso, vou ensiná-los como fazer Tapioca com Polvilho Doce. É bem fácil e fica muito gostoso.
Os recheios variam de acordo com o gosto de cada um. Resolvi ousar e misturar na massa chocolate para ver o que acontecia... O resultado vocês verão a seguir, ou quando fizerem...
Espero que gostem! Eu adorei!! Na próxima postagem, vou ensinar a fazer tapioca simples.
Até a próxima postagem!!!
Beijos!!!






   Ingredientes da massa



  • 2 copos de 250 ml de polvilho doce
  • 10 colheres de água 
  • 1 colher de café de sal
  • 3 colheres de chocolate em pó
  • Margarina sem sal


   Ingredientes do recheio

  • 5 colheres de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de água

   Modo de preparo do recheio

  1. Numa panela pequena, misture o chocolate, a margarina e a água.
  2. Em fogo baixo, deixe o chocolate derreter e virar uma calda, não muito fina.

   Modo de preparo da massa

  1. Numa vasilha, coloque o polvilho doce e o sal.
  2. Acrescente a água e misture com às mãos, para poder hidratar o polvilho.
  3. Deixe a mistura úmida, se ficar muito seco, acrescente mais água aos poucos, até que fique úmido e firme para passar numa peneira fina.
  4. Quando atingir o ponto certo, pegue uma outra vasilha, uma peneira fina e vá colocando aos poucos o polvilho hidratado.
  5. Você verá que ao peneirar sairá uma farinha fininha.
  6. Peneire toda a mistura da tapioca, acrescente o chocolate em pó, misture bem e comece a fazer às tapiocas.
  7. Pegue uma frigideira média antiaderente e coloque sem óleo, em fogo baixo. Espere esquentar.
  8. Distribua uma porção da massa, suficiente para cobrir o fundo da frigideira, espalhe com uma colher. Espere 2 minutos, ou até que o disco esteja solto na frigideira. Vire e deixe mais 2 minutos. Desligue o fogo e retire a tapioca da frigideira, limpe os resíduos da tapioca na frigideira usando toalha de papel. Deixe a frigideira pronta para a próxima.
  9. Passe margarina sem sal na tapioca pronta. Recheie com calda de chocolate e feche o disco em meia-lua. Faça dessa forma com todas, se estiver fazendo sozinha. Se tiver outra pessoa para ajudar, não precisa parar para fazer uma de cada vez.
  10. Decore com calda de chocolate por cima. Sirva quente!

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Gelatina de Maracujá Natural

Boa tarde, queridos leitores!

Hoje, a receita que separei para vocês é muito simples e fácil de fazer. É excelente para dias quentes de verão. É hidratante e deliciosa. A Gelatina de Maracujá Natural, não contém corantes, por isso, é ideal para pessoas alérgicas. 

A Gelatina de Maracujá Natural fica muito charmosa se servida na própria casca do maracujá. Corte-o ao meio na hora de preparar a gelatina, tire a película que envolve as sementes, lave bem e deixe secar naturalmente, depois que a gelatina estiver pronta é só encher as cascas com gelatina e enfeitar com as sementes por cima. Fica a dica!!!

 Até a próxima receita!!!

Beijos!!!





  
   Ingredientes

  • 1 pacote de 12 g de gelatina em pó incolor sem sabor
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 maracujá grande
  • 1/2 litro de água


  Modo de preparo


  1. Hidrate a gelatina em pó, com 6 colheres de sopa de água fria, dentro de uma panela pequena.
  2. Corte o maracujá ao meio, retire as sementes de uma das partes e coloque dentro de uma vasilha com açúcar.
  3. Misture o açúcar e as sementes de maracujá, apertando as sementes, com uma colher para que forme um suco concentrado natural.
  4. Acrescente 250 ml de água gelada.
  5. Misture bem. Em seguida, coe o suco concentrado numa peneira e retire as sementes (não jogue as sementes fora).
  6. Pegue a gelatina hidratada e leve ao fogo baixo com 250 ml de água.
  7. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não deixe ferver.
  8. Retire do fogo e junte o suco concentrado de gelatina gelado a gelatina dissolvida. Misture bem.
  9. Coloque em copinhos descartáveis de 100 ml, ou onde preferir.
  10. Se quiser, sirva na casca do próprio maracujá. Leve a geladeira e espere endurecer, aproximadamente, 3 horas. Enfeite com as sementes por cima. Sirva gelado.

domingo, 4 de janeiro de 2015

Docinho de Abacaxi para Festas

Boa noite, queridos leitores!

Como havia dito na última postagem, a receita de hoje, é uma dica de como fazer do Doce de Abacaxi de Colher, Docinhos para Festas com a mesma receita.

É muito fácil e, é a alegria das crianças dos adultos que gostam de doces!

Vamos começar?

Até a próxima postagem!













   Ingredientes

  • 1 abacaxi grande e maduro
  • 150 g de coco ralado (pacote), ou metade de um coco natural ralado
  • 300 g de açúcar refinado
  • 2 ovos inteiros
  • Açúcar cristal para enfeitar os doces
  • Forminhas nº 4
  • Papel celofane transparente para enfeitar, ou fundo decorado 

   Modo de preparo

  1. Lave bem a casca do abacaxi, seque e descasque. Tire os pontos pretos do abacaxi (olhos), corte em rodelas.
  2. Retire o miolo do abacaxi, com cuidado para não esfacelar o restante do abacaxi.
  3. Coloque os pedaços do abacaxi dentro do liquidificador e bata devagar. Cuidado para não bater demais e virar suco.
  4. O ponto certo você encontra na foto 1,  do Doce de Abacaxi de Colher à Maria do Carmo, na aba Sobremesas, nesse Blog.
  5. Retire o abacaxi batido no liquidificador e coloque numa panela.
  6. Acrescente o açúcar, o coco ralado e os ovos (passe as gemas numa peneira).
  7. Misture tudo e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando.
  8. Deixe apurar bem o açúcar. 
  9. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo.
  10. Unte com margarina um prato grande e coloque o doce no prato. Deixe esfriar.
  11. Quando estiver frio, comece a enrolar os docinhos. Faça bolinhas não muito pequenas, nem grandes. Passe no açúcar cristal e coloque no celofane, ou fundo decorado e depois ajeite na forminha.
  12. Decore com um cravo da Índia no meio, ou passe em coco ralado, ao invés de passar no açúcar cristal.
Rendimento: De 60 a 70 docinhos aproximadamente. Se quiser uma quantidade maior de doces, aumente os ingredientes da receita.

quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

Doce de Abacaxi de Colher à Maria do Carmo

Boa noite, queridos leitores!

Aproveito a oportunidade para desejar a todos um FELIZ ANO NOVO! Que todos consigam realizar seus sonhos nesse novo ano. Desejo ainda, Paz, saúde, amor e muito sucesso em tudo que fizerem.

A primeira receita de 2015 é uma receita de família: Doce de Abacaxi de Colher à Maria do Carmo. A receita desse doce é uma homenagem a minha tia Maria do Carmo (IN MEMORIAN) , que cozinhava muito bem. Ela fazia essa delícia e esse é meu doce predileto. Tenho certeza que vocês irão adorar. Essa receita é excelente para recheios de bolos, docinhos de festas, ou para comer como uma sobremesa. 

2015 chegou... vamos trabalhar? Mãos à obra e Feliz Ano Novo!!! Que 2015 seja doce para todos!

A próxima postagem será uma dica de como fazer desse doce de colher, docinhos para Festas!

Até a próxima postagem!!!

Beijos!!!






          











    Ingredientes

  • 1 Abacaxi grande e maduro
  • 150 g de coco ralado (pacote), ou metade de um coco natural ralado
  • 300 g açúcar refinado
  • 2 ovos inteiros

   Modo de preparo


  1. Lave bem a casca do abacaxi, seque e descasque. Tire os pontos pretos do abacaxi (os olhos), corte em rodelas.
  2. Retire o miolo do abacaxi, com cuidado para não esfacelar o abacaxi.
  3. Coloque o restante do abacaxi dentro do liquidificador e bata devagar. Cuidado para não bater demais e virar suco.
  4. O ponto certo está na Foto 1.
  5. Retire o abacaxi batido do liquidificador e coloque numa panela.
  6. Acrescente o açúcar, o coco ralado e os ovos (passe as gemas numa peneira).
  7. Misture tudo e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando. 
  8. Espere apurar o açúcar. Deixe esfriar e sirva.
   Atenção: Se for usar para recheio de bolo não deixe apurar     tanto o açúcar.

 Se quiser fazer docinho de festa, deixe apurar bem até aparecer o fundo da panela e ficar em ponto de enrolar.                                                                                                        

 Para o doce de colher, deixe em um ponto entre o de recheio e o docinho de festa.                     

Assista ao vídeo: https://youtu.be/QMwdFfeZNGU