sábado, 31 de maio de 2014

Nhoque à bolonhesa

Bom dia, queridos leitores!

A receita de hoje, é muito fácil de fazer e muito saborosa. É um Nhoque de massa cozida. Eu escolhi o molho à bolonhesa, mas pode ser quatro queijos, ou outro tipo, fica a critério de quem faz. Vocês vão gostar... eu espero! Vamos trabalhar? Então, mãos à obra, e bom apetite!!! 















    Ingredientes da massa

  • 1 litro de leite
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de sal

    Ingredientes da carne moída


  • 500 g de patinho moído, ou, a carne de sua preferência moída
  • 6 dentes de alho 
  • Azeite extra virgem
  • Vinagre
  • 1 cebola 
  • Pimentão verde (alguns pedaços picados a gosto) 
  • 2 colheres de café bem cheias de sal
  • 1 colher de sopa de colorau

   Modo de preparo da carne moída

  1. Lave a carne
  2. Coloque numa panela e tempere com sal. Reserve.
  3. Soque o alho, e acrescente o vinagre ( a gosto).
  4. Junte o alho, com vinagre a carne na panela. Misture bem.
  5. Derrame 1 fio de azeite na carne.
  6. Ligue o fogo e mexa sem parar, até ficar com floquinhos.
  7. Depois disso, coloque bastante água, o pimentão, a cebola, e o colorau.
  8. Deixe cozinhar por 3 horas.
  9. Após esse tempo, a carne estará pronta, quando a água secar.

     Ingredientes do molho

  • 2 caixas pequenas de ketchup
  • 500 g de carne moída cozida e temperada
  • 3 copos de 200 ml de água aproximadamente

   Modo de preparo do molho

  1. Coloque o ketchup das duas caixas dentro de uma panela média.
  2. Acrescente a carne moída e a água.
  3. Deixe ferver bem.
  4. Prove, para ver se está com uma consistência boa. Se estiver desligue o fogo. Se não estiver, deixe apurar mais um pouco.

   Obs.: Não é necessário colocar toda a carne no molho. Coloque a quantidade que preferir e que dê sabor ao molho.


    Modo de preparo da massa
  1. Coloque o leite numa panela grande.
  2. Junte a farinha de trigo e misture bem. Dissolva a farinha no leite sem embolotar.
  3. Acrescente o sal. Mexa bem.
  4. Em seguida, junte a margarina e leve ao fogo brando, mexendo sempre.
  5. Logo perceberá, que está engrossando. Continue mexendo, até obter uma bola lisa que solta do fundo da panela.
  6. Retire do fogo, e despeje numa superfície enfarinhada. Deixe esfriar.
  7. Quando estiver frio, retire porções da massa, enrole formando tiras e corte em cubinhos. Reserve.
  8. Coloque água com um pouquinho de sal para ferver.
  9. Quando estiver fervendo a água, com o auxílio de uma escumadeira coloque os cubinhos cortados, aos poucos, dentro da água. Eles irão afundar, quando começarem a subir, e boiar na superfície da água, é hora de retirá-los, com uma escumadeira e colocá-los dentro do molho à bolonhesa.
  10. Repita todo o processo, com os cubinhos que faltarem, e vá retirando os que estão dentro do molho e arrumando-os numa travessa. 
  11. Quando tudo terminar, pegue queijo muzzarela e pique quantas fatias quiser, e salpique em cima dos nhoques que estão na travessa.
  12. Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos, o suficiente para derreter a muzzarela.
  13. Está pronto! Sirva quente!

  Rendimento:  6 porções